Vega Decembermenu
Carpaccio van rode biet met Thaise dressing en groene kruidenolie
Rouleaux van spitskool gevuld met Asian spices, geserveerd met jus van rendang en sambalmayonaise
Krokante taco met stoof van kikkererwten, wortelcrème, zoet-zure rode kool en crème van zilverui
Curry cauliflower op Thaise curry met schuimige sambalsaus, pastinaakcrème, chutney van ui en crispy macadamia’s. Geserveerd met gebakken kropsla met salsa verde en Parmezaanse kaas.
Triffle met crème van mango, gel van limoen, limoen-sereh ijs, crumble van pinda en schuim van pandan
